ニースから東へ、モナコに向かう海岸線沿いに、
激しい傾斜の頂上に建つ小さな村があります。
海の上に張り出した標高427mの岩山の頂上・・・、その名も、エズ村。
14世紀に造られた城壁に囲まれて、
家々が山肌にへばりついているその様を、
人々は、「鷲の巣村」と呼びます。
エズ村には、2つの素晴らしいシャトーホテルが
あります。「シャトーエザ」と、今回ご紹介する
「シャトー・シェーヴル・ドール」です。

かつて堅牢と孤高を誇った要塞は、元は
個人の所有でしたが、オーナーが周囲の家や
土地を買い上げてホテルを開業し、現在では
高級ホテル「シェーヴル・ドール」として
改築されています。 驚くは、その眺望。
ホテルからは地中海を見下ろすことができ、
晴れた日には遠くコルシカ島を
臨むこともできます。

シェーヴル･ドールには、3つのレストランがあり、
コートダジュールでも屈指のグルメレストランの
定評ある料理をお楽しみ頂けます。
そのうちのメインダイニングは、
ミシュランの2つ星に輝くほど！
お昼は、ブルーの地中海と優しい海風に
吹かれながら・・・、夜は遠くニースや
キャップ・フェラ、サントロペ湾の夜景を見ながら、
しっとりと美味しい料理に舌鼓をうってみては
いかがでしょうか。