【ボーヌ編 パート�A】

城壁に囲まれた小さな町ボーヌ。観光としては、半日もあれば十分な場所ですが、
素敵なホテル＆グルメなレストランが多いので、できればボーヌにて滞在をして頂ければと思います。
ボーヌで作られたワインは、毎年11月の第3日曜日にオークションにかけられます。
世界中のワイン業者が集まるこの時期に、ワイン好きの人も立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

マスタード工場＆手作り体験

ブルゴーニュといえば、マスタードの本場です。
ボーヌの中心地から徒歩10分ほどのところに、伝統的なマスタード工場 Moutarderie Fallot があります。
マスタードの歴史のビデオを、これまた日本語のイヤホンガイドで観賞することもでき、
マスタード作り体験や試食・販売など、行なっております。

	マスタードの粒にビネガーと塩を入れて、 練るようにかきまぜていくと、 あら不思議マスタードに！ （化学反応で辛さと香りがでるとか） マスタードにもいろいろな味があり、 カシス風味、エストラゴン風味など いろいろ工夫されています。

オテル・デュー見学

オテル・デューとは、”神の館”という意味とのこと。
あでやかな屋根を持つこの病院は、1443年に建てられました。
今も15世紀当時の病棟が残されており、当時の教会や病室・台所・調剤室などを見学することができます。
また、この病院が所有していたブドウ畑は、いまもなお健在で、
グラン・クリュ（特級）のワインとして人気が高く、売上は建物の修復などに使われています。

ワインカーブの見学

さて、ワイン好きの方のお時間がやってきました。ワインカーブの見学です。
一軒目は、ボーヌの市内で醸造を営んでいるDomaine DARVIOTを訪問。
代々（今で7代目）家族経営でワイン畑を育て、摘んだワインは家の敷地内で醸造しています。
念願のワイン樽から直接試飲！！味は、まだまだ熟成途中ということもあり、
決して美味ではありませんでしたが、初めての体験に、にんまり♪でした。

2軒目は、同じく市内にあるPatriarcheというブルゴーニュで一番大きなカーブへ。
ここの地下のカーブは驚くことなかれ！！！！
全長5キロにも及び、その中にはなんとなんと400万本のワインがあります。
迷路のような暗〜い地下（横はワインの山山山。1本ぐらい頂戴しても絶対わからなそう・・・）
を歩いていくと、途中からテイスティングコーナーが出てきます。
リーズナブルなものから、グラン・クリュの高価なものまで試飲が可能で、
気に入ったものは、そこで購入することも可能です。

	DARVIOTさん家のカーブ。 ぶどうの摘み取り時期は、 多くの若者が下宿して、摘み取りを手伝うそう。 ↓　ぶどうを摘んで15日経った 発酵途中のぶどうの状態。
	←Patriarche ボーヌ市内の外れにあります。
	暗くて見にくいと思いますが、 なんと400万本のワインが保存され、 そのカーブの全長は5キロにも及びます。
	カーブとは異なりますが、 ブルゴーニュの代表的なワインを試飲できる 貴重な施設：ワイン市場です。 ボーヌ観光局のすぐ隣にあります。

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