ブルゴーニュ・アルザス研修
フランス料理の美味なオンパレード達
photo by PPJスタッフ 神野藤
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完熟メロン 3つのアレンジ
（１日目 Sofitel ホテルにて）
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岩魚のグリル オマール風味のソース
（1日目 Sofitel ホテルにて） |
卵のムレット（赤ワイン煮）
（2日目 お料理教室にて手作り！） |
鳥肉のグリル リンゴとレモン風味のソース
（2日目 お料理教室にて手作り！） |
パン・デピスのデザート
洋梨とココナッツのアイスを添えて
（2日目 お料理教室にて手作り！） |
ベーコンとポテト入りパセリのスープ
（2日目 La Posteホテルにて） |
魚のマスタードソース
（2日目 La Posteホテルにて） |
アイスクリーム メレンゲを添えて
（2日目 La Posteホテルにて） |
昔風ポテトの料理 ロケットサラダ菜添え
トリュフをかけて・・・
（3日目 Le Cedreにて） |
ホタテのソテー トリュフのソース風味
クリームリゾット添え
（3日目 Le Cedreにて） |
赤い実のマカロン
（3日目 Le Cedreにて） |
アスパラとフォアグラ
オマールのビネグレットソース
（3日目 Chateau d'Isenbourgにて） |
タイのグリル 酸味のある赤ワインソースで
（3日目 Chateau d'Isenbourgにて） |
パン･デピスのデザート
バニラのアイスを添えて・・
（3日目 Chateau d'Isenbourgにて） |
アルザス地方料理の数々
（4日目 Realis de Riquewihrにて） |
エスカルゴのココット
（4日目 Hostellerie du Rosenmeerにて） |
川魚のグリル パリパリ皮添え
パセリのソースをかけて・・
（4日目 Hostellerie du Rosenmeerにて） |
鶏肉のグリル
紫芋とフォアグラを添えて
（4日目 Hostellerie du Rosenmeerにて） |
デザートの盛り合わせ
（4日目 Hostellerie du Rosenmeerにて） |
オニオンタルトと小さなキッシュ
（5日目 La Maison Kammerzellにて） |
野菜のテリーヌ コンソメ風味
生野菜を添えて
（5日目 La Maison Kammerzelleにて） |
3種類の魚のシュークルート
（5日目 La Maison Kammerzelleにて） |
デザートの盛り合わせ
（5日目 La Maison Kammerzelleにて） |
デジカメのメモリの関係上、
チーズやアミューズ（付け出し）は撮影していません。
それでもこのボリューム。
もちろん、with 美味なワイン達・・・。
ぜひ、この地方に立ち寄った際には、
美味しいフランス料理をご堪能下さい。
ツアーをご予約しているお客様には、
無料でランチ・ディナーの予約代行を致します。 |
