今回ご紹介する「フォス･ファームハウス」は、
ロンドンから列車で約1時間。
蜂蜜色の家々が並ぶ
コッツウォルズ地方の中でも、
豊かな自然と美しい庭園がまわりに
点在するチッペンナムという村にあります。
イギリスで最も美しい村と呼ばれ、
可愛らしい絵葉書のような村・
カッスルクームまでも、
徒歩20分のロケーションです。

ここのオーナー、キャロン・クーパーさんは、
オーナー兼シェフとして活躍のほか、
イギリスBCC放送でカントリーのスイートを
紹介するほどのお料理研究家です。
また、イギリスの雑誌や新聞での
紹介のみならず、日本でも、
プラスワンリビングなどの雑誌での
紹介をはじめ、ご自身もイギリスの
田舎についての本をお書きになっています。
また、日本にほぼ毎年訪れるほど
親日家のキャロンさんのお家には、
三笠宮殿下もお泊りになりました。

このホテルに泊まる一番の楽しみは、
パーパスジャパンでも人気の
＞キャロンさんと一緒に作るスコーン作り。
ただ、スコーンを一緒に作るのではなく、
フォス･ファームハウスの話し、
200年前の農家のキッチンのお話、
スコーンの歴史、材料の話、アンティークの話・・・など、盛り沢山のお喋りをしながらの
クッキングは、まさに楽しいひとときです。
最後に、作ったスコーンとクリームティーで
アフタヌーンティーを皆で頂きます。
（ご参加頂いた方には修了書が渡されます。）

また、このホテルのもう一つの楽しみは、
いたるところに置かれている素敵な小物類。
ご両親がアンティークショップを
営んでいた関係もあり、
キャロンさんもそれを受け継いで、
いままでたくさんの貴重なアンティーク品を
揃えてきました。
それらを見るだけでも楽しいのに、
なんと今でもご要望があれば、
ホテル内にある小物類を
購入することができます。
プラスワンリビングをはじめ、
各種雑誌がこぞって取材にくるのも
うなずけます。

夜は、キャロンさんの愛情のこもった
ディナーをどうぞ。
前菜から始まり、メイン（肉・魚）そしてデザート、
お茶まで、料理研究家のキャロンさんお手製の
お料理を召し上がることができます。
また、朝食も、自分の好きなメニューが
選べるのもとても嬉しい限り。

お部屋は、どれも可愛らしくまとめられています。
「ピンクの部屋」「ブルーのお部屋」・・・と
テーマが決まっており、
天蓋付きのベッドがあったり、
猫足のバスタブがあったり、
ハネムーンだけでなく、
女性同士の旅行にもお勧め！！
何気なく飾られている小物や
長く大切に使ってきた
アンティークの調度品の数々、
素敵な部屋のコーディネーションは、
帰国後に、自分のお部屋にも活用できそうです。

カッスルクーム、チッペンナムをはじめ、
まわりは自然に囲まれており、
静かで贅沢な滞在が可能です。
また、とても小さい町なので、人々は穏やかで、
すれ違うときに必ず「Hello！」
と声をかけてくれる英国人のあたたかさにも
触れることができるでしょう。
短い滞在でも、すべてが手作りのもので
もてなしてくれたキャロンさん、
そしてそこに住んでいる人々から、
イギリスのカントリーライフの素晴らしさを
教えてもらうことができるお勧めのホテルです。
（写真：カッスルクーム　イメージ）